嬰幼兒膳食與營養

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    內容簡介

    本書以研究及理論做基礎,並透過案例經驗分享,希望提供許多實務上的建議。書中含括的對象有嬰兒、幼兒及學齡兒童,探討主題包括:

      ◎嬰幼兒生理及心理特性
      ◎嬰幼兒營養問題與偏食原因
      ◎嬰幼兒預防保健重要性
      ◎母乳及嬰兒配方差異。
      ◎嬰幼兒各階段飲食建議
      ◎嬰幼兒副食品製作
      ◎嬰幼兒的營養需求
      ◎嬰幼兒膳食設計原則
      ◎幼兒餐點設計菜單
      ◎嬰幼兒疾病與營養不良
      ◎嬰幼兒營養評估及營養支持
      ◎嬰幼兒營養教育

      本書最大的特點是綜合研究、理論及實務三方面,提供家庭及幼教機構,做為養育嬰幼兒的實務參考,希望能對國內學生、幼教老師,及父母提供實質的幫助。

    作者簡介

    李義川

    學歷
      國立屏東科技大學食品科學研究所畢業
      輔仁大學食品營養系畢業

    經歷
      大仁技術學院講師
      國立屏東科技大學講師
      育英護專講師

    考試
      82年營養師專門職業及技術人員高等考試及格
      84年營養師薦任升等考試全國第一名

    著作
      《餐飲衛生與管理》(揚智文化)、《老人營養與膳食製備》(威仕曼文化)

    現任
      高雄榮民總醫院營養室主任


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