10分鐘好粥讓你隨時開動

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10分鐘好粥讓你隨時開動網友評鑑4顆星

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博客來飲食-食譜分類一品好書

  • 定價:168
  • 優惠價:7118
  • 優惠期限:2014年04月02日止

  • 10分鐘好粥讓你隨時開動

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    內容簡介

    【三餐加宵夜,隨時都可以享受的好滋味】

      回憶起小時候媽媽煮的白粥,只要搭配幾碟小菜:菜脯蛋、肉鬆、醬瓜……就是溫暖又美味的一餐,相信這也是許多人對「粥」的美好記憶吧!

      市面上店家、夜市賣的粥品變化多端,從最簡單的清粥小菜,到豐盛的海產鹹粥、皮蛋瘦肉粥,從早餐一路賣到宵夜,可見以米食為主的台灣人有多愛吃粥了。

      煮粥人人都會,但是如何用最省時方便的方法,快速煮出媲美店家水準的美味好粥,讓早晨需要趕上班、趕上學的家人準時吃飽出門,或是熬夜肚子餓時隨時能解饞止飢,就需要一些事前準備的技巧了。本書教您用10分鐘煮出最受歡迎的「經典好粥」20種,包含粥底、高湯的配方與製作技巧、食材的運用、熬煮時間的掌控、鍋具的選擇等;此外還收錄了「鹹粥」、「廣東粥」和「養生粥」共100道,讓您的煮粥功夫一把罩,天天變化不同的美味。

      本書共分為四個單元:

      單元一:10分鐘快煮經典好粥
      台式鹹粥、肉片粥、豬肝粥、海產粥、虱目魚粥、高麗菜粥、蓮子排骨粥、大骨糙米粥、吻仔魚粥、百合魚片粥、雞蓉玉米粥、廣東粥、皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、狀元及第粥、窩蛋牛肉粥、香菇雞球粥、香芋排骨粥、魚片粥、臘八粥。

      單元二:家常鹹粥
      蚵仔粥、肉丁肉豆粥、白果牛肉粥、五榖瘦肉粥、紅棗烏骨雞粥、菱角肉片粥、紅蘿蔔羊肉粥、雙牛粥、干貝蘿蔔粥、竹筍鹹粥、蔬菜粥、玉米碎肉粥、胡瓜鹹粥、蝦皮胡瓜粥、鮮藕粥、香菇肉粥、香菇玉米粥、蛤蠣絲瓜粥、白粥、金針排骨粥等……

      單元三:美味廣東粥
      金銀帶子粥、鮑魚雞肉粥、什錦海鮮粥、蝦球粥、牛蒡粥、蕃茄排骨粥、羅漢粥、人蔘雞粥、鴨肉粥、干貝田雞粥、味噌海鮮粥、粥底火鍋、松子雞蓉粥、香菇薯葉粥、椰汁牛肉粥、牛筋三蔬粥、雞心紅棗粥、香菇煲雞翅粥、番茄南瓜瘦肉粥、羊肉蒜仁粥等……

      單元四:保健養生粥
      地瓜粥、小米粥、養生粥、養生綜合鮮菇粥、薏仁美白粥、紅棗糙米粥、山藥粥、玉竹雞肉粥、當歸羊肉粥、豬腦補神粥、豬腰枸杞粥、高鈣健骨粥、百菇豬肝粥、堅果素粥、雞茸紅棗牛蒡粥、西洋梨潤喉粥、菊花養生粥、荷葉消暑粥、銀耳蓮子粥、百合蓮子紅豆粥等……


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