非學不可114道滷味、醬燒、燻菜料理(彩色)破盤出清
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內容簡介
一本讓你省時、省錢的必備料理全書
滷味、醬燒、燻菜是餐桌上必備的經典菜餚，擁有其中一道，便可為這餐飯增添不少色彩。學會這三種烹調技巧，搭配不同食材，無論是家常菜、下酒菜或是辦桌，通通都能輕鬆上菜！
本書特色
一學就會！五星級飯店大廚私房手藝
非學不可114道滷味、醬燒、燻菜料理
多種特色醬汁、葷素食材，
只要簡單幾個步驟，便可輕鬆上桌！
也能自由搭配食材與醬汁，打造自己的創意料理！
46 道滷味 ＋ 26 道醬燒 ＋ 16 道燻菜 ＋ 16 道燻醬滷創意料理
作者簡介
林 嵐
．飯店業協會副會長
．中式料理大廚
．飯店總經理兼行政總廚
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